Hóvégi saláta

Tegnap este hó végi, kaja mentő akciót tartottam, így készült ez a vegyes saláta.

Hozzávalók:

2 * 200 g vegyes saláta keverék

fél kisebb alma

2 – 2 szelet sajt (füstölt, kapros)

6 ek tejföl

zöldfűszerek

só

bors

1 ek eritrit

2 sült felső csirke comb

1-2 szelet pur-pur kenyér

 

A saláta öntethez a tejfölt kikeverem a fűszerekkel, ha szükséges, pici vízzel lehet hígítani.

A husit leszedem a csontról, csíkokra vágom és serpenyőben átpirítom, akár picit utána lehet is fűszerezni.

A saláta keveréket beleöntöm egy tálba, rákockázom a sajtokat és a pici almát, végül összeforgatom.

A tányérokra ráhalmozok egy - egy jó nagy adag salátát, a tetejére ültetem a megpirított, még meleg husit, alaposan megcsurgatom az öntettel.

Férjem cikkekre vágott tortillával, én pedig, picit meglangyosított vajas pur-pur kenyérrel ettem. Ha lett volna itthon teljeskiörlésű tortilla, tuti azt kértem volna én is.

Pontos ch tartalmat nem tudok írni, attól függ, ki milyen keveréket használ, mennyit eszik belőle, nekem számolnom kellett a zöldség mennyiséggel is most.

 

Tojás tekercs

Az előző tojásos recept sikere miatt, itt egy újabb, gyors, nem számolós tojás reggeli.

Tojás tekercs

Hozzávalók:

1 tojás

só

bors

2 szelet füstölt, főtt tarja

1 marék saláta keverék

fél marék csíra

2 szelet sajt (kapros gomolya)

házi majonéz

A tojást felverem pici sóval és borssal, majd a felforrósított, vékonyan kiolajozott palacsinta sütőbe öntöm. Ugyanúgy sütöm, mint egy palacsintát.

Ha kisült, rádobálom a felaprított tarját, sajtot, zöldségeket, végül megcsurgatom majonézzel. A palacsintához hasonlóan feltekerem.

Én most így, magában ettem, kenyér nélkül, nagyon finom. Egyéb szénhidrát forrás nélkül (pl.: reljeskiörlésű kenyér) a legtöbb diétázónál nem felel meg teljes értékű reggelinek.

Rakott brokkoli

A brokkoli nálunk családilag nem tartozik a kedvencek közé. Talán krémleves formájában mindenki hajlandó megenni, de máskülönben csak mi, lányok. Most is húgom segített rajtam, hogy a maradék eltűnjön, de üzente, hogy közel 2 óra után majd éhen halt. Ő még nem tudja, hogy 3 óránként enni kell :)

Rakott brokkoli

Hozzávalók a besamelhez:

5 dkg vaj

5 dkg zabliszt

250 ml tejszín

250 ml víz

só, bors, szerecsendió

További hozzávalók:

50 dkg brokkoli

6,5 dkg bulgur

nagy marék kockázott füstölt szalonna

krémfehér sajt

reszelt trappista

Először elkészítem a besamelt. A vajat megolvasztom, ebben picit megpirítom a lisztet. Lassan, folyamatosan keverve hozzáadom a tejszín és a víz keverékét. A fűszerekkel ízesítem. Kicsit forralom és már kész is.

Egy sütőtálat kivajazok és belerakom a brokkolit. Én most simán fagyasztott brokkolit használtam, ki sem olvasztottam. Erre rászórom a nyers bulgurt és a szalonnát is. Meglocsolom a forró besamellel, végül rámorzsolom a krémfehér sajtot és betakarom a trappistával. 

180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben sütöm, amíg aranybarna nem lesz a teteje.

Ez az adag összesen csupán 100 g CH-ot tartalmaz.

Spenótos pizza

Már nagyon éhesek voltunk este, de nem igazán tudta egyikünk sem, mit ennénk. Bár a férjem egész nap azt írogatta, mit enne éppen. Mióta látja, hogy tényleg komolyan veszem a diétát és van is eredménye, ő is kedvet kapott. Nem mintha túl nagy feleslegtől kellene megszabadulnia. Mindegy is, kárára nem lesz. De azóta csak a kajára tud gondolni és arra, mit enne, persze csak olyat, amit nem annyira kellene (pl.: BigMac, nagy adag tészta, krumpli leves :)), így hirtelen jött ötlettől vezérelve pizzát sütöttem, de 7-kor már alig bírtam kivárni, hogy elkészüljön…

Spenótos pizza

Pizza tészta

Hozzávalók (1 kerek pizza tepsihez):

12,5 dkg zabliszt

12,5 dkg teljes kiörlésű tönköly liszt

1 ek sikér

1 dkg élesztő

1 tk eritrit (elhagyható)

1-1,5 dl víz

3 ek oliva olaj

1 csapott tk só

Feltét

Hozzávalók:

1 dl paradicsomlé

fűszerek

150 g spenót

1 gerezd fokhagyma

4 vékony szelet csirkemell sonka

nagy adag reszelt sajt (pl.: trappista és ementáli keveréke)

 

Ha kelt tésztát készítek, mindig mérőkancsót használok az élesztő felfuttatásához. Kitöltök 1,5 dl vizet (ez függ a liszt minőségétől is), beleteszem a cukrot és mikróban meglangyosítom. Közben kimérem a dagasztó tálba a liszteket. Ha langyos a víz, belemorzsolom az élesztőt és hozzá keverek 2-3 evőkanállal a lisztből. Meleg helyen felfuttatom a keveréket.

A lisztet elvegyítem a sóval, sikérrel, majd ha az élesztő jó magas már, hozzáöntöm a liszthez. Elkezdem dagasztani, közben hozzáadom az olajat is. Ha már szép hólyagos, letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem.

Miközben kel a tészta előkészítem a feltétet.

Soha sem használok bolti paradicsomlevet vagy sűrített paradicsomot, mert az én szuper anyukám minden nyáron konzervgyárat nyit és sok más mellett ellát minket házi paradicsomlével. Az üvegben lévő paradicsom jó sűrű, de a pizzához nem eléggé, eláztatná, ezért egy kicsit beforraltam még és most sóval, fehér borssal, bazsalikommal, oregánóval, fokhagyma porral ízesítem.

Ha pukkan a kelesztőtál, akkor óvatosan kinyújtom a tésztát, nagyon vékonyan kiolajozott pizzasütő lemezre teszem. Lekenem a paradicsom szósszal, rá szeletelek egy gerezd fokhagymát, 150 g friss spenót levelet kis kockákra csirkemell sonkát, végül betakarom reszelt trappista és ementáli keverékével.

200-220 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben sütöm. Isteni illata lesz, higgyétek el :)

Bár elég sok, 180 g Ch-ot tartalmaz, de a negyedét benyomtam! A szalvéta felirata azért megnyugtatott :D

Tojás muffin

Hétvégente, ha lehetséges, igyekszem nem szendvicset vagy bolti péksütiket reggelizni. A következő recept gyors, egyszerű, akár hétköznap reggel is gyorsan elkészíthető. Szénhidrát tartalma szinte 0, csak a hozzá fogyasztott kenyérfélét, illetve zöldségeket kell számolni.

Tojás muffin

Hozzávalók 2 személyre:

8 szelet sonka szalámi

4 kocka sajt (bármilyen fajta)

4 tojás

só

bors

petrezselyem

Első lépésként előmelegítem a sütőt 165 fokra (légkeverés), míg melegszik előkészítem a muffinjaimat.

Nagyon szeretek szilikon sütőformát használni, ez a muffin is ebben készült. Kibélelek 4 mélyedést 2-2 szelet sonkával, belerakok 1-1 kocka sajtot (én most házi köményes sajtot használtam). Mindegyikbe ütök 1-1 tojást és megszórom pici sóval és borssal.

Az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütöm, mi úgy szeretjük, ha még folyós a tojások sárgája. Végül meghintettem pici petrezselyem zölddel.

Ez egy nem számolós reggeli :)

Vasárnapi desszertünk - köles felfújt

Ma egy gyors, de annál finomabb édességet készítettem uzsonnára. Kicsit izgultam, hogy a férjem is hajlandó lesz e megkóstolni, de jelentem, ízlett neki.

Köles felfújt

Hozzávalók:

200 g köles

500 ml tejszín

500 ml víz

1 kk vanília kivonat

8 ek eritrit

1 tk szódabikarbóna

csipet só

A kölest az 1 liter folyadékkal, a vanília kivonattal, csipet sóval és 4 evőkanál eritrittel lassú tűzön, fedő alatt megfőzöm. Miután lezártam, fedő alatt még körülbelül 20-25 percig pihentetem. Ez után jól átkeverem és hagyom kihűlni. Ha kihűlt, a tojások sárgáját fehéredésig keverem a maradék 4 kanál cukorral, majd a köleshez adom a szódabikarbónával együtt. Ha valaki nem találja elég édesnek, akkor akár folyékony édesítővel is tovább édesítheti. A fehérjét kemény habbá verem, a keveréket óvatosan ezzel lazítom. 

Egy 26*40 cm-es tepsit kivajazok, kilisztezek  és beleöntöm a köleses masszát. 160 fokon körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütöm.

A teljes adagban 154 g CH van. Most 18 szeletre vágtam, így egy szelet 8,5 g CH-ot tartalmaz.

Narancs zselé

Hozzávalók:

550 ml frissen facsart narancslé

5-6 ek eritrit

2 tasak zselatin fix

A narancsok levét kifacsarom, feloldom benne az eritritet, majd hozzá keverem a zselatin fixet. Kis befőttes üvegekbe töltöm és 2 órát hűtöm.

Ez az adag 57 g CH-ot tartalmaz.